500 gr. Yoghurt
1 Teentje knoflook, zeer fijn gesneden
25 ml. Citroensap
2 Courgettes
300 gr. Rundergehakt
40 gr. Pijnboompitten
1 blik tomatenpulp
70 gr. Tomatenpuree
Bladpeterselie
Doe de yoghurt in een vergiet met kaasdoek en laat boven een kom gedurende 1 nacht uitlekken. Voeg dan de knoflook en citroensap toe aan de droge yoghurt en zet weg tot gebruik.
Verhit wat olie in een pan en bak de tomatenpuree even aan. Voeg de tomatenpulp toe en laat gedurende 20 minuten op laag vuur pruttelen. Voeg dan een handvol fijngesneden bladpeterselie toe.
Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de gehakt met de pijnboompitjes en wat peper en zout. Halveer de courgettes en vul ze met het gehaktmengsel. leg ze in een ovenschaal en giet de tomatensaus er overheen. Zet de courgettes gedurende 20 minuten in de oven.
Serveer met een flink schep yoghurt.
 |
| Kosa Keshatbeen |
Geen opmerkingen:
Een reactie posten