300 gr. Kipfilet, in blokjes gesneden
200 gr. Chorizo, in plakjes
1 Ui, grof gesneden
1 Groene paprika, grof gesneden
1 Stengel bleekselderij, in plakjes
2 Teentjes knoflook, fijngesneden
400 gr. Tomatenblokjes
500 ml. Kippenbouillon
250 gr. Witte rijst, ongekookt
2 Eetlepels Worcestershire saus
1 Theelepel Tabasco
1/2 Theelepel Cayennepeper
Verhit wat olijfolie in een pan en bak de chorizo rondom bruin, haal deze uit de pan en bak dan in dezelfde pan de kipfiletblokjes bijna gaar. Haal deze ook uit de pan en voeg dan in dezelfde pan de ui, paprika, bleekselderij en knoflook toe. Bak dit op laag vuur voor 10 minuten tot de groente zachter begint te worden.Voeg de tomatenblokjes toe en breng op smaak met peper, zout, tabasco en worcestershiresaus.
Voeg de chorizo weer toe en laat gedurende 10 minuten op laag vuur pruttelen. Voeg dan de rijst en de bouillon toe. Breng aan de kook en draai het vuur lager. laat gedurende 15 minuten pruttelen en voeg dan de kip weer toe. Laat het geheel pruttelen tot de rijst gaar is en het vocht verdwenen.
 |
| Jambalaya |