woensdag 26 september 2018

Gehaktballen in chillisaus

Gehaktballen in chilisaus

1 Rode ui, fijngesneden
500 gr. Half-om-half gehakt
1 theelepel Dijon mosterd
1 theelepel Oregano
1 theelepel komijnzaadpoeder
1 theelepel korianderpoeder
30 gr. Broodkruim
50 gr. Cheddar
1 Ei
1 Paprika, grof gesneden
3 Teentjes knoflook, fijn gesneden
1 Rode peper, fijn gesneden
0,5 Rode ui, fijngesneden
3 Eetlepels Worcestershire sauce
3 Eetlepels tomatenketchup
3 Eetlepels ciderazijn
3 Eetlepels bruine suiker
1 Eetlepel Dijon mosterd
150 ml. Hete koffie
2 Tomaten, grof gesneden
1 Eetlepel platte peterselie, fijngesneden

Verwarm de oven voor op 250 °C. Verhit wat olijfolie in een pan en bak de rode ui gedurende 10 minuten. Laat dit helemaal afkoelen. Meng het gehakt, gebakken rode ui, mosterd, oregano, komijn, korianderpoeder, broodkruim en ei door elkaar en draai er 4 ballen van. Doe in iedere bal een blokje cheddar en zorg dat ze goed dicht zijn. Leg ze in een ingevette schaal en zet gedurende 25 minuten in de oven.

Fruit de paprika, rode peper, knoflook en de halve rode ui met wat olijfolie gedurende 15 minuten. Voeg de Worcestershire sauce, tomatenketchup, ciderazijn, bruine suiker, mosterd, koffie, peterselie en de tomaten toe en laat dit gedurende 20 minuten op laag vuur pruttelen.

Voeg de saus toe aan de gehaktballen zodra deze klaar zijn en zet de schaal terug in de oven voor 5 minuten. serveer met witte rijst.