60 gr. Wortel, in blokjes gesneden
1 Ui, fijngesneden
100 gr. Bleekselderij, in blokjes gesneden
75 gr. Pastinaak, in blokjes gesneden
3 Teentjes knoflook, fijn gesneden
150 gr. Broccoli, grof gesneden
100 gr. Groene asperges, grof gesneden
50 gr. Broerenkool of Cavolo Nero
150 gr. Spinazie
1 Groente bouillonblokje
750 ml. Water
Sap van een halve citroen
2 Avocado's, in blokjes gesneden
Verhit wat olijfolie in een grote pan. Bak de wortel, ui, bleekselderij, pastinaak en knoflook gedurende 10 minuten op middelhoog vuur. Voeg de broccoli, asperges en het water met het bouillonblokje toe en breng aan de kook. Laat gedurende 3 minuten koken. Voeg dan het citroensap, de boerenkool en spinazie toe. Laat alles goed slinken en nog een minuutje doorkoken. Haal dan de staafmixer door de soep tot de gewenste dikte. Breng op smaak met peper en zout. Serveer met de avocado-blokjes.
 |
| Groene Soep |
Geen opmerkingen:
Een reactie posten