dinsdag 3 november 2015

Boerenpastei

Boerenpastei

325 gr. Bloem
3 Eieren
1 Eetlepel suiker
125 gr. Zachte boter
300 ml. Melk
2 Eetlepels Parmezaanse kaas, geraspt
1 Bol mozzarella, in blokjes gesneden
150 gr. Gekookte ham, in blokjes gesneden
100 gr. Mortadella, in reepjes gesneden

Verwarm de oven tot 180°C. Doe 300 gr. bloem, 100 gr. boter, 1 ei, de suiker, 4 eetlepels melk en wat zout in een kom en kneed alles tot een soepel deeg. Doe als het te droog wordt er nog een eetlepel melk bij. Rol 2/3 van het deeg uit en bekleed een ingevette lage taartvorm ermee.

Verhit 25 gram boter in een pan en voeg dan 25 gr. bloem toe. Voeg dan langzaam 250 ml. melk toe. blijf constant roeren tot een dikke bechamelsaus is ontstaan. Klop de rest van de eieren los en roer er de parmezaanse kaas, mozzarella, mortadella en hamblokjes doorheen. Breng op smaak met peper en zout. Schep deze vulling in de taartvorm. Smeer hier de bechamelsaus overheen.

Rol het laatste deeg uit tot een plak en snij deze in dunne repen. leg deze in een raster op de pastei. Bestrijk het geheel met wat melk en zet gedurende 45 minuten in de oven.

Boerenpastei