vrijdag 13 maart 2015

Polpette di pomodoro

Polpette di pomodoro

500 gr. Half-om-half gehakt
1 Ei
50 gr. Broodkruim
Chiliflakes
1,5 Teentje knoflook, fijngehakt
1 Eetlepel bladpeterselie, fijngehakt
250 gr. Verse tomaten, in kwarten
400 gr. Tomaten uit blik, fijngesneden
30 ml. olijfolie
1/2 Ui, in dunne ringen
1 Eetlepel oregano, fijngehakt
1 Theelepel kristalsuiker

Verhit de helft van de olijfolie in een pan en bak de uien, samen met wat chiliflakes, een halve teen knoflook en wat zout en peper gedurende 15 minuten op middelhoog vuur. Voeg dan de verse tomaten en de rest van de olijfolie toe. Laat dit 15 minuten pruttelen op laag vuur. Voeg dan de tomaten uit blik toe en laat dit een uur op laag vuur pruttelen. Voeg dan de oregano en kristalsuiker toe en pureer alles goed met de staafmixer.

Verwarm de oven voor op 220°C. meng het gehakt, de broodkruim, wat chiliflakes, 1 teentje knoflook, bladpeterselie en peper en zout goed door elkaar en maak er ballen ter grootte van een golfbal van. Leg ze op een ingevette bakplaat en zet ze in de oven gedurende 10 minuten en draai ze af en toe om.

Doe de gehaktballen dan in de tomatensaus en pocheer dit gedurende 10 minuten. Serveer met ciabatta of pasta.

Polpette di pomodoro


















Met dank aan Russell Norman