Salade met gegrilde groeten en haloumi

 Salade met gegrilde groeten en haloumi

100 gr. Tuinbonen (ingevroren)

200 gr. Haloumi

1 Bosje aspergetopjes

2 Courgettes

200 gr. Cherrytomaten

1 tl. Kappertjes

7 gr. Peterselie, grof gesneden

3 el. Olijfolie

1 tl. Oregano

1 tl. Honing

1 tl. Mosterd

1 el. Ciderazijn

Meng de olijfolie, oregano, honing, mosterd en ciderazijn in een kom tot een dressing. Zet even aan de kant. Kook de tuinbonen in water gedurende 5 minuten. Maak lange plakken van de courgette en snij de haloumi in dunne plakken. Halveer de cherrytomaten.

Verhit de grilpan en gril de courgette, asperges en haloumi. Snij de courgette en haloumi in dunne reepjes. Doe alles in een grote kom, samen met de kappertjes, peterselie en drssing en hussel alles goed door elkaar.

Met dank aan Jamie Oliver